PavBhaji Masala

PavBhaji Masala

Ingredients

(सामग्री)

4 cardamoms Black
(4 इलायची काला)

1/4 cup Coriander seeds

(1/4 कप धनिया बीज)

1/8 cup Cumin seeds

(1/8 कप जीरा)

1/8 cup black pepper Whole

(1/8 कप काली मिर्च साबुत)

2 tbsps Seeds Panch Phoran

 (2 चम्मच बीज पंच Phoran)

6 chillies Whole red dry

(6 मिर्च साबुत सूखी लाल)

5 1/2 inchs Cinnamon pieces

(5 1/2 inchs दालचीनी टुकड़े)

2 tbsps mango powder Dry

(2 चम्मच अमचूर पाउडर)

1 tsps Nutmeg grated or powder

(1 टीएसपी जायफल कसा हुआ या पाउडर)

1 tsp black salt

(1 चम्मच काला नमक)

Method

(तरीका)

Dry roast all the whole masalas till they are nice and fragrant, turn down the gas and add the powder masalas to the it. Roast for another minute and turn off the gas.Let it completely cool and then grind to a powder

(रोस्ट सब मसाला जब तक वे अच्छा और सुगंधित कर रहे हैं, धीमी गैस पर एक मिनट के लिए इसे फिर से भुना और इसे पीसने।)